네, 냉동 생선은 완전히 찌는 것이 가능합니다. 제대로 조리만 하면 맛은 신선한 생선 못지않게 맛있습니다.
핵심은 적절한 해동,{0}}낚시 제거, 정확한 조리 시간입니다. 다음은 몇 가지 구체적인 제안 사항입니다.
해동 방법:
냉동실에 있던 생선을 냉장고로 옮겨 하루 전에 자연 해동하는 것이 좋습니다. 이는 생선의 수분을 최대로 유지하고 건조되는 것을 방지합니다. 바로 조리하고 싶다면 찬물에 천천히(30분 정도) 담가두시거나 소금물을 이용해 해동하시면 도움이 됩니다. 그러나 뜨거운 물을 사용하거나 전자레인지에 사용하여 과도하게-해동하지 마세요.
디{0}}낚시 준비:
해동 후에는 생선 뱃속의 검은 막과 혈전을 반드시 깨끗이 닦아주세요. 비린내의 주요 원인이 되기 때문입니다.
생선에 칼집을 낸 후 파, 생강, 맛술과 함께 10~20분 동안 재워둡니다. 이는 비린내를 제거하고 맛을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
참고: 찌기 전에 생선에 소금을 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 생선에서 물이 나와 건조해져 부드러운 질감에 영향을 미칠 수 있습니다.
김이 나는 기술
높은 온도에서 신선함을 유지하려면 물이 끓은 후에만 생선을 찜기에 넣으세요.
생선의 크기와 두께에 따라 찌는 시간을 조절하세요.
생선 필레( 가자미, 바사 등): 물이 끓은 후 8~10분 동안 쪄주세요.
통생선(농어, 민어 등): 센 불에서 10~15분 동안 찐 후 불을 끈 후 2분 정도 그대로 놓아두시면 더욱 부드러워집니다.
쪄낸 후 접시에 담긴 액체를 버리고 찐 생선 간장과 뜨거운 기름을 뿌려 비린내를 더 제거하고 향을 강화하십시오.
