WR 오파

WR 오파(Lampris Guttatus)는 전체 원형 제품으로 공급되며 해산물 조달의 단순성과 무결성의 정점을 나타냅니다. 생선은 절단, 필레팅 또는 부분 분할 없이 머리부터 꼬리까지 완전한 원래 몸체를 유지합니다. 포획 후 각 표본은 당사 선박이나 전용 해안 시설에서 엄격한 분류 및 표준화된 처리를 거칩니다. 분류 과정은 꼼꼼합니다. 물고기는 무게, 시각적 외관 및 전반적인 상태에 따라 등급을 매기므로 흠집 없는 피부, 온전한 지느러미, 맑은 눈, 자연스러운 신체 굴곡을 가진 표본만이 다음 단계로 진행됩니다. 표준화된 가공에는 철저한 세척, 내장과 아가미의 조심스러운 제거(요청 시), 내부 온도 보존을 위한 급속 냉각이 포함됩니다. 이러한 엄격한 취급을 통해 최종 제품의 깔끔하고 균일한 외관이 보장됩니다. 이는 통생선 진열장이나 대량 케이터링 장소에서의 진열을 중요하게 생각하는 구매자에게 중요한 요소입니다.

WR Opah는 두껍고 촘촘한 살로 유명하며, 놀랍도록 부드럽고 벨벳 같은 질감을 입에 전달하며 깨끗하고 미묘하게 달콤하며 잡내가 없는 섬세하고 자연스러운 바다 풍미가 결합되어 있습니다. 이 풍부하면서도 부드러운 맛 프로필은 다른 재료를 압도하지 않는 생선을 선호하는 요리사를 위한 다용도 재료입니다. 영양적으로는 고품질 단백질(중량 기준 약 20%), 장쇄 오메가-3 지방산(EPA/DHA), 비타민 D, 셀레늄, 칼륨을 포함한 다양한 비타민과 미네랄 등 건강에 좋은 다양한 영양소가 풍부하며 모두 심혈관 건강, 뼈 강화 및 면역 기능을 지원합니다.

이러한 고유한 신선함과 훌륭한 맛 특성을 유지하기 위해 -40도에서 급속 냉동 또는 플레이트 냉동고를 사용하는 고급 냉동 기술을 캡처 후 몇 시간 내에 적용합니다. 이 초고속 냉동 기술은 세포벽을 파괴하지 않는 미세 얼음 결정을 형성하여 장기간 보관에도 천연 과즙, 색상, 질감을 보존합니다. -18도에서 24개월의 유통기한을 갖춘 이 제품은 장기적인 재고 관리를 위해 일관되게 신뢰성을 유지합니다. 당사의 WR Opah는 5~8kg ~ 16~20kg 범위의 중량 등급으로 제공되며 내부 폴리 라이너가 포함된 10kg 또는 20kg 상자에 포장되어 있으며 요청 시 유약 비율과 포장을 맞춤 설정할 수 있습니다.