제품 매개변수

jack mackerel

제품 세부정보

WR 잭 고등어

WR 전갱이("WR"은 "Whole Round"를 나타냄)는 엄격한 분류와 고급 급속 냉동 과정을 거쳐 완전한 원래의 몸체를 유지하는 프리미엄급 전갱이를 나타냅니다. 이 지정은 맞춤 처리가 요청되지 않는 한 각 물고기가 머리, 꼬리, 피부 및 내부 장기가 손상되지 않은 자연스럽고 변경되지 않은 형태로 제공됨을 보장합니다. 이 제품은 전갱이가 자연 조건에서 최적의 크기와 품질로 자라는 서태평양과 남대서양의 영양이 풍부한 해역에서 잘 관리된 어장에서 공급됩니다. 바다에서 냉동 블록까지의 여정은 세심한 수확으로 시작되며, 그 후 당사의 가공 시설로 즉시 전송됩니다. 여기서 숙련된 검사관은 크기 균일성, 시각적 외관(밝은 눈, 온전한 피부, 천연 금속 광택) 및 물리적 무결성(멍 없음, 부러진 꼬리 또는 누락된 지느러미) 등 엄격한 기준에 따라 각 물고기를 평가하는 다단계 분류 프로세스를 수행합니다. 당사의 WR 표준을 충족하는 어류만이 다음 단계로 진행됩니다. 즉, 몇 분 안에 중심부 온도를 -35도까지 낮추는 최첨단 급속 냉동기를 사용하는 급속 냉동 사이클입니다. 이 급속 냉동 기술은 근육 조직 내에 미세 결정을 형성하여 안목 있는 구매자가 기대하는 단단한 고기 질감과 자연스럽고 부드러운 해산물 맛을 보존합니다. 영양학적으로 WR 전갱이는 강자입니다. 이 제품은 고품질 단백질, 장쇄 오메가-3 지방산(EPA 및 DHA), 비타민 D, 비타민 B12, 셀레늄 및 인을 제공합니다. 이러한 영양소는 심혈관 건강, 뇌 기능, 골밀도 및 면역 탄력성을 지원하므로 이 생선은 가족 식사와 기관 메뉴 모두에 건강에 좋은 선택이 됩니다.

우리의 장점

changshion foods

인증

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우리 회사

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작업 과정

working process

FAQ

01."WR" 전갱이가 표준 통생선과 다른 점은 무엇입니까?

WR(전체 라운드) 잭 고등어는 표준 전체 라운드 제품보다 더 엄격한 분류 프로토콜을 거칩니다. WR 등급은 비늘 손실, 멍 없음, 온전한 지느러미와 꼬리, 밝은 눈, 단단한 배 등 거의 완벽한 신체 상태를 요구합니다. 또한 더 엄격한 크기 허용 오차(대상 중량의 ±5% 이내)를 적용하고 모양을 보존하기 위해 항상 개별적으로 또는 얇은 층으로 급속 냉동됩니다. 표준 전체 라운드는 사소한 흠집과 더 넓은 크기 변형을 허용할 수 있습니다. WR은 고급 소매점 및 프리젠테이션 중심 요리를 위한 프리미엄 선택입니다.

02.콜드체인 모니터링은 어떻게 작동하며, 온도 기록을 제공할 수 있나요?

당사의 콜드 체인에는 각 선적 컨테이너 및 창고 보관 구역 내부에 배치된 실시간 온도 데이터 로거가 장착되어 있습니다. 이 로거는 냉동부터 배송까지 10분마다 온도를 기록합니다. 우리는 각 배송마다 제품이 지속적으로 -18도 이하로 유지되었음을 보여주는 완전한 온도 프로필 보고서를 제공할 수 있습니다. 이 서류는 많은 국가의 통관 및 도착 시 품질 보증을 위해 필수적입니다.

03.WR 전갱이의 중량 등급은 무엇이며, 어떻게 포장되나요?

당사는 소형(100-150g), 중형(150-250g), 대형(250-350g), 특대형(350-400g)의 네 가지 표준 중량 등급을 제공합니다. 각 상자에는 균일한 분배를 위한 단일 등급이 포함되어 있습니다. 포장 옵션에는 다음이 포함됩니다: (a) 생선을 평평한 블록에 배열한 10kg 상자(BQF), (b) 단일 생선을 쉽게 제거할 수 있도록 왁스 종이 층을 끼워 넣은 20kg 상자, (c) 소매용 진열을 위한 진공 밀봉 파우치(파우치당 물고기 2-4마리). 요청 시 맞춤형 포장이 가능합니다.

04.WR 전갱이를 해동하지 않고 냉동 상태에서 바로 조리할 수 있나요?

예, 하지만 조정이 필요합니다. 통생선을 굽거나 굽는 경우, 평소 시간에 8~10분을 추가하고 불을 약간 줄여서 겉면이 타지 않고 중심부가 익을 수 있도록 하면 냉동 상태에서 조리할 수 있습니다. 하지만 튀기거나 속을 채우는 경우 균일한 양념과 최적의 식감을 얻으려면 먼저 해동하는 것이 좋습니다(냉장고에서 8~12시간 동안). 냉동 상태로 조리하는 경우 항상 척추 근처의 내부 온도를 확인하세요. 안전한 섭취를 위해서는 최소 63도(145도 F)에 도달해야 합니다.

05.WR 고등어의 단단한 고기 질감이 특정 요리 기술에 어떻게 도움이 됩니까?

단단함 덕분에 생선은 숯불구이, 팬 굽기, 볶음 등 공격적인 조리 방법을 사용하는 동안에도 형태를 유지할 수 있습니다. 쉽게 부서지지 않아 생선 타코, 생선 버거 또는 꼬치 케밥에 이상적입니다. 또한 분해되지 않고 20~30분 동안 끓이는 천천히 익힌 스튜와 카레에도 잘 어울립니다. 신뢰할 수 있고 사진이 잘 나오는 통생선이 필요한 요리사의 경우 WR 등급은 피부가 손상되지 않고 취급 중에 몸체가 갈라지거나 부서지지 않도록 보장합니다.

06.국제 도매 배송에는 어떤 서류가 제공됩니까?

우리는 선하 증권, 상업 송장, 포장 목록, 원산지 증명서, 건강 증명서, 합법적인 수확을 확인하는 어획 증명서를 포함한 완전한 수출 서류 패키지를 제공합니다. 또한 미생물 및 히스타민 수준을 보여주는 분석 인증서(COA)와 온도 로그 보고서를 제공합니다. MSC, BRC 또는 IFS 인증이 필요한 고객의 경우 적절한 리드 타임으로 인증된 배치를 준비할 수 있습니다. 모든 서류는 요청 시 영어 및 도착 국가의 언어로 번역됩니다.