냉동 일렉스 오징어

• 해상에서의 우수한 동결 프로토콜: 거의 모든 상업용 Illex는 어획 직후 몇 시간 내에 -20도 이하의 온도에 도달하는 급속 냉동기 또는 플레이트 냉동기를 사용하여 어선에서 통째로 냉동됩니다. 이러한 "급속-냉동" 접근 방식은 Illex-it의 경우 -협상할 수 없습니다. 신선도를 유지하고 효소 활동을 중단하며 오징어를 주변 온도에 너무 오래 놔둘 경우 발생할 수 있는 암모니아 발생을 방지합니다. 그 결과 수개월의 냉동 보관에도 섬세한 단맛과 단단한 질감을 유지하는 제품이 탄생했습니다.
• 두꺼운 맨틀, 고기 같은 질감: Illex argentinus는 많은 열대 오징어 종에 비해 눈에 띄게 두껍고 육질이 강한 견고한 맨틀 벽으로 유명합니다. 이러한 구조적 특성 덕분에 Illex는{1}}오징어 링부터 속을 채운 튜브에 이르기까지 상당한 양의 바이트가 필요한 응용 분야에 특히 적합합니다.{2}} 과육은 부드러우면서도-아직-고열을 가해도 잘 견디는 단단한 농도를 지닌 불투명한 흰색으로 익습니다.-
• 깔끔하고 달콤한 맛 프로필: 올바르게 다루면 Illex는 잘못 다루어진 오징어와 관련된 암모니아 향이 전혀 없이 순하고 은은한 단맛을 선사합니다. 맛이 깨끗하고 접근하기 쉬우므로 다양한 요리 트리트먼트에 탁월한 캔버스가 됩니다. 고기는 익었을 때 불투명한 흰색을 띠며, 신체의 여러 부분은 생고기 단계에서 신선함을 나타냅니다.
• 고단백, 저지방 영양밀도: Illex는 매우 낮은 지방 함량(일반적으로 총 지방 1~2%)을 유지하면서 100g당 약 16~20g의 단백질을 함유하여 탁월한 영양가를 제공합니다.- 이는 건강에 관심이 있는-소비자, 피트니스 중심 메뉴 및 저지방 영양에 초점을 맞춘 식이 프로그램에 이상적인 단백질 공급원으로 자리매김합니다.
• 효율적인 처리 수율: 산업 바이어들에게 Illex는 유리한 가공 경제성을 제공합니다. 전체 원자재에서 가공업체는 완제품-세척된 튜브, 촉수 및 날개의 수율을 약 50~60%로 기대할 수 있습니다. 나머지 재료(머리, 내장, 펜)는 어분 생산에 투입되어 처리된 각 톤의 가치 회복을 극대화할 수 있습니다.
• 글로벌 공급망 구축: Illex는 중국, 특히 Zhoushan, Shandong 및 Fujian 지방의 처리 허브를 중심으로 성숙하고 잘 조직된 가치 사슬의 이점을 누리고 있습니다. 이러한 시설은 수십 년간의 두족류 가공 경험, 고급 세척 라인, EU, 북미 및 아시아의 까다로운 시장 사양을 충족하는 일관된 고품질 완제품을 생산할 수 있는 역량을 갖추고 있습니다.
• 다양한 제품 범위: 다른 어떤 오징어종도 Illex만큼 다양한 형태의 제품을 제공하지 않습니다. 대규모 프로세서용 전체 라운드 블록부터-소매용-사용 가능한 IQF 링 및 튜브, 식품 서비스용 T+T(튜브 및 촉수) 블록부터 프레젠테이션 요리용 오징어 꽃과 같은 특수 컷에 이르기까지 Illex는 거의 모든 시장 요구 사항에 적응합니다.

Illex 오징어는 현대인의 식습관에 맞는{0}}고밀도의 영양분을 제공합니다.-저지방 단백질, 저지방, 필수 미량 영양소가 풍부합니다. 아래 값은 여러 소스의 합성물을 나타내며 계절 및 처리 방법에 따라 약간 다를 수 있습니다.

제공량: 100g(생것, 세척된 것)

고품질 단백질, 필수 미네랄, 유익한 오메가{2}}3가 결합된 Illex 오징어는 건강을 중시하는 소비자에게 현명한 선택입니다. 포화 지방 함량이 낮기 때문에 건강한 요리 방법을 사용하여 준비하면 심혈관 건강에 도움이 됩니다. 관점에서 볼 때, 100그램 제공량은 최소한의 지방 기여로 평균 성인의 일일 단백질 요구량의 약 40%를 제공합니다.

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