바다 냉동 잭 고등어

바다 냉동 잭 고등어는 신선도 보존의 표준을 대표합니다. 생선을 물에서 끌어낸 후 즉시 어선에서 즉시 냉동하기 때문입니다. 이러한 해상 냉동 접근 방식은 포획과 처리 사이의 중요한 시간 지연(육상 작업에서는 종종 몇 시간 또는 심지어 며칠)을 제거합니다. 이 기간 동안 효소 활동과 박테리아 성장으로 품질이 저하될 수 있습니다. 갑판에 도착한 지 몇 분 안에 우리의 전갱이는 분류, 세척된 후 온도가 -35도 이하로 떨어지는 선상 급속 냉동고나 접시 냉동고로 옮겨집니다. 급격한 온도 강하는 세포벽을 파열시키지 않는 미세한 얼음 결정을 형성하여 생선의 매우 신선한 원래 맛, 촘촘한 고기 질감 및 전체 천연 영양소를 효과적으로 가두어 줍니다. 그 결과, 해동되면 방금 잡은 생선과 매우 유사한 제품이 탄생합니다. 살은 단단하고 탄력 있고 즙이 많으며 생선이 수확된 깨끗한 해양 환경을 반영하는 깨끗하고 짠맛이 나는 달콤한 맛이 있습니다. 해안에 있는 식물에 도달하기 전에 장기간 얼음 위에 보관된 생선과 달리 바다 냉동 잭 고등어는 부드러워지거나 건조되거나 악취가 나는 현상이 전혀 나타나지 않습니다. 쫄깃한 고기 질감은 요리하는 동안 매우 잘 유지되므로 맛과 구조적 무결성을 모두 중요하게 생각하는 요리사들 사이에서 가장 좋아합니다. 영양학적으로 바다 냉동 고등어는 강자입니다. 고품질의 완전 단백질, 장쇄 오메가-3 지방산(EPA 및 DHA), 비타민 D, 비타민 B12, 셀레늄, 인, 니아신을 제공합니다. 이는 영양분을 고갈시키는 효소 분해가 일어나기 전에 동결이 일어나기 때문에 모두 최고 수준으로 보존됩니다. 따라서 건강을 중시하는 소비자와 기관 급식 프로그램에 탁월한 선택이 됩니다.