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제품 세부정보
IQF 조개 고기
당사의 냉동 조개는 생태학적으로 인증된 해안 어장에서 공급되며, 독립적인 해양 보존 기관이 수질을 지속적으로 모니터링합니다. 이 지역은 남획을 방지하고 치어 자원을 보호하기 위해 엄격한 할당량 시스템과 순환 수확 일정에 따라 관리됩니다. 우리는 영향이 적은-손-갈퀴질과 소형{4}}준설 방법을 사용하는 지역 어업 공동체와 협력하여 해저 교란을 최소화하고 저서 생태계를 보존합니다. 모든 어획물에는 수확 좌표, 시간 및 선박 식별을 기록하는 디지털 추적 로그가 함께 제공됩니다.{6}}이 투명한 시스템은 환경 관리 및 법률 준수에 대한 당사의 변함없는 노력을 수입업자에게 확신시켜 줍니다.
착륙 후 즉시 조개는 -최신의-최신 가공 시설로 들어가고, 여기에서 다단계 정화가-시작됩니다. 온도가 조절되고 공기가 통하는 해수에 1차 담그면-조개는 12시간에 걸쳐 잔류 모래와 모래를 자연적으로 배출할 수 있습니다. 그 다음에는 15bar에서 작동하는 고압 진동 스프레이 와셔가 나타나 표면 생물막과 부착된 잔해물을 제거합니다. 그런 다음 조개는 빈 껍질과 돌을 제거하는 자동 중력 분리기를 통해 이동하며, 고해상도 카메라가 장착된 정교한 색상-선별 기계는 껍질이 깨지거나 부서지거나 변색된 조개를 감지하여 배출합니다. 마지막으로, 숙련된 선별기로 구성된 팀이 -수작업으로 선별 검사를 수행하여 엄격한 크기 및 조건 기준에 맞지 않는 표본을 폐기하고-가장 균일하고 깨끗한 조개만 냉동 라인으로 이동하도록 합니다.
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FAQ
FAQ
01.조리 후 일반적인 개봉율은 얼마이며, 이를 어떻게 보장하나요?
우리의 품질 관리 데이터에 따르면 적절하게 조리되었을 때 최소 98%의 개봉률이 나타납니다. 우리는 냉동 시 살아있는 건강한 조개를 엄격하게 선택하고 사전 스트레스를 방지하는 급속 냉동을 사용하여 이를 달성합니다.- 일괄적으로 개봉하지 않은 조개의 비율이 2% 이상인 경우, 크레딧 또는 교체품을 발급해 드립니다.-일괄별 테스트 기록을 통해 돌려드립니다-.
02.이 조개는 날것인가요, 아니면 미리 조리된-건가요? 더 가열하지 않고 먹어도 되나요?
그들은 원시적이고 전문적으로 냉동되어 있습니다. 자연적으로 발생하는 병원균이 있을 수 있으므로 생으로 섭취해서는 안 됩니다. 식품 안전을 위해 내부 온도를 74도(165도 F)로 조리하는 것이 좋습니다.-일반적으로 4~6분 동안 찌거나 끓이거나 볶는 방식입니다.
03.배송 중 콜드체인이 잠시 중단되면 어떻게 되나요?
당사의 포장은 온도가 -10도까지 올라가면 최대 48시간 동안 제품 무결성을 유지하도록 설계되었지만, -18도 이상으로 장기간 노출되면 질감과 유통기한에 영향을 미칠 수 있습니다. 실시간-온도 로거가 포함되어 있습니다. 기록된 온도가 2시간 이상 영하 12도를 초과하는 경우, 제품을 점검한 후 당사에 연락하여 배상을 청구하는 것이 좋습니다.
04.산업용 가공업체를 위해 껍질이 없는(껍질을 벗긴) 조개살 옵션을 제공하나요?
예, 맞춤형 처리를 제공합니다. 대량 주문의 경우-완전히 껍질을 벗긴 개별 급속 냉동(IQF) 조개발 고기 또는 전체 고기를 껍질 조각 없이 5kg 또는 10kg 블록으로 포장하여 공급할 수 있습니다. 최소 주문 수량과 소요 시간은 문의해 주세요.
05.이 조개는 나트륨 함량이 높은 소스나 산성 매리네이드에서{0}}어떤 역할을 합니까?
그들의 단단한 질감은 매우 잘 유지됩니다. 지나치게 질겨지는 것을 방지하려면 요리가 끝날 무렵에 첨가하는 것이-좋습니다. 토마토- 기반 소스나 감귤류 양념장과 같은 산성 조리에서는 부드러움을 유지하기 위해 조리 시간을 3~4분으로 제한하세요. 산이 오래 지속되면 단백질이 약간 변성될 수 있기 때문입니다.
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