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WR 해빙달고기




생물학적 구별

WR 해빙달고기
알려진 모든 어종 중에서 해동된 달고기(moonfish)는 전신 흡열로 인해 고유한 범주를 차지합니다.- 특정 참치나 상어처럼 뇌나 눈의 따뜻함을 제한하지 않고 전체 내부 온도를 높게 유지하는 것으로 확인된 유일한 물고기입니다. 그 비밀은 아가미 내부의 복잡한 혈관망에 있습니다. 그곳에서 나가는 따뜻한 혈액은 안쪽으로 순환하기 전에 들어오는 혈액을 예열합니다. 이러한 열 공학은 중요한 열이 차가운 바다로 빠져나가는 것을 방지하여 주변 온도가 급락하는 깊은 곳에서도 물고기가 활동적이고 빠른 포식자로 남아 있을 수 있도록 해줍니다. 표면 훨씬 아래에서도 근육 조직은 주변 물보다 약 5도(9도) 더 뜨겁게 유지됩니다.
비디오 설명
요리 응용
WR Seafrozen Moonfish는 기름 함량이 -연어보다 높기 때문에-다양성이 뛰어나 다양한 준비 방법에 적합합니다.

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